في حين أن بعض الدول المنتجة للبن في العالم معروفة جيدا، إلا أن البعض الآخر قد يكون مفاجأة. تنتج أكثر من 70 دولة القهوة، لكن معظم الإنتاج العالمي يأتي من أكبر خمسة منتجين: البرازيل وفيتنام وكولومبيا وإندونيسيا وإثيوبيا. دعونا نلقي نظرة على خصائص أكبر منتجي القهوة في العالم.
1. البرازيل
لعب إنتاج القهوة دورًا أساسيًا في تنمية البرازيل ولا يزال يمثل محركًا لاقتصاد البلاد. تم إدخال النبات إلى البرازيل في بداية القرن الثامن عشر من قبل المستوطنين الفرنسيين. ومع تزايد شعبية القهوة بين الأوروبيين، أصبحت البرازيل أكبر منتج للقهوة في العالم في أربعينيات القرن التاسع عشر وما زالت كذلك منذ ذلك الحين. تنتشر حوالي 1840 ألف مزرعة بن في جميع أنحاء الأراضي البرازيلية. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، أنتجت البرازيل 300.000 مليون كيس من القهوة بوزن 58 كيلوغرامًا في حملة 60-2019، وهو ما يمثل أكثر من ثلث الإنتاج العالمي.
إنتاج القهوة العربية في البرازيل من عام 1990 إلى عام 2020 (بملايين أكياس 60 كجم). المصدر: DRWakefield.
2. فيتنام
تعتبر فيتنام جديدة نسبيًا في تجارة القهوة الدولية، وسرعان ما أصبحت واحدة من أكبر المنتجين. في الثمانينيات، راهن الحزب الشيوعي بشكل كبير على القهوة، وزاد الإنتاج بنسبة 1980% إلى 20% كل عام خلال التسعينيات، مما أدى إلى تحويل اقتصاد البلاد بالكامل. من المتوقع أن تنتج فيتنام 30 مليون كيس من القهوة بوزن 1990 كيلوغرامًا في 32,2-60، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. وجدت فيتنام مكانًا مناسبًا في السوق الدولية من خلال التركيز بشكل أساسي على حبوب الروبوستا الأقل تكلفة. يمكن أن تحتوي حبوب روبوستا على ما يصل إلى ضعف كمية الكافيين الموجودة في حبوب أرابيكا، مما يمنح القهوة مذاقًا أكثر مرارة. تعد فيتنام المنتج الأول لقهوة روبوستا في العالم، حيث تنتج أكثر من 2019% من الإنتاج العالمي.
مقارنة إنتاج صنف قهوة روبوستا بين فيتنام والبرازيل وإندونيسيا. المصدر: فايننشال تايمز.
3. كولومبيا
ساعدت حملة إعلانية شعبية قام ببطولتها مزارع قهوة خيالي يُدعى خوان فالديز، في جعل كولومبيا واحدة من أشهر الدول المنتجة للقهوة. وتشتهر كولومبيا بجودة القهوة، ومن المتوقع أن تنتج 14,3 مليون كيس قهوة بوزن 60 كيلوغراما. لعدة سنوات ابتداء من عام 2008، تأثرت محاصيل البن الكولومبية بمرض الأوراق المعروف باسم صدأ القهوة. وانخفض الإنتاج لكنه تعافى منذ ذلك الحين حيث استبدلت البلاد الأشجار بأصناف مقاومة للصدأ. تحتل كولومبيا المرتبة الثانية في إنتاج قهوة أرابيكا، ويفضل ملايين الأشخاص حول العالم نكهتها السلسة والمتوازنة.
إنتاج القهوة في كولومبيا من عام 1998 إلى عام 2018. المصدر وزارة الزراعة الأمريكية.
4. أندونيسيا
ساعد موقع إندونيسيا ومناخها على أن تصبح ثالث أكبر منتج للروبوستا في العالم. ويبلغ إجمالي الإنتاج، بما في ذلك الروبوستا والأرابيكا، 10,7 مليون كيس زنة 60 كيلوغرامًا. يوجد في إندونيسيا 1,2 مليون هكتار من محاصيل البن؛ وتمثل المزارع الصغيرة المستقلة الغالبية العظمى من الإنتاج، وتمتلك كل منها هكتارًا أو هكتارين. تنتج إندونيسيا عدة أنواع من القهوة المتخصصة المرغوبة للغاية، وأكثرها إثارة للاهتمام هو كوبي لواك. يتم جمع الحبات من براز قطط الزباد الآسيوي، ولها نكهة مميزة وفريدة من نوعها. عملية جمع وحصاد الحبوب مكثفة للغاية، والنتيجة هي واحدة من أغلى حبوب البن في العالم.
إجمالي صادرات إندونيسيا من القهوة من عام 1990 إلى عام 2020. المصدر: Statista.
5. إثيوبيا
واستعادت إثيوبيا المركز الخامس في حملة 5-2018 وأنتجت 2019 مليون كيس زنة 7,3 كيلوغراما في حملة 60-2019، متفوقة بفارق ضئيل على هندوراس التي انتزعت المركز من إثيوبيا في حملة 2020-2016. تعد إثيوبيا أكبر منتج للبن في أفريقيا، ومن المتوقع أن تستمر في تصدير كميات قياسية وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية.
إنتاج البن الأفريقي والإثيوبي من 1990 إلى 2016.
المصدر: المنظمة الدولية للبن.