ما هي الدول الخمس الأكثر إنتاجا للسكر؟

في عالم تُبهج فيه النكهات الحلوة الأذواق وتُحلّي الحياة، يقف السكر كأحد المكونات الأكثر تقديرًا وتنوعًا في فن الطهي العالمي. منذ العصور القديمة، كانت هذه المادة اللذيذة عنصرا أساسيا في إعداد عدد لا يحصى من الأطباق والمنتجات، ولعبت دورا حاسما في الطبخ والخبز وصناعة المواد الغذائية بشكل عام. دعونا نرى سبب أهمية إنتاج السكر ومن هم أكبر منتجي السكر في العالم. 

ما أهمية إنتاج السكر؟

يتم إنتاج حوالي 80% من السكر في العالم من قصب السكر المزروع في المناخات الاستوائية وشبه الاستوائية. أما الـ 20% المتبقية فتأتي من بنجر السكر، الذي يزرع بشكل رئيسي في المناطق المعتدلة في نصف الكرة الشمالي. وفي حملة 2022/2023، من المتوقع أن يصل إنتاج السكر العالمي إلى 182 مليون طن متري، أي بزيادة 1,7 مليون طن عن العام السابق. تنتج أكثر من 110 دولة السكر ويتأثر حجم مساهماتها بالسياسة المحلية والسياسة الاقتصادية. على سبيل المثال، من المتوقع أن تؤدي الحرب في أوكرانيا إلى خفض إنتاج بنجر السكر في البلاد بنسبة 23% في 2022/2023.

1. البرازيل

ومن المتوقع أن تزيد مساهمة البرازيل الهائلة بالفعل في إمدادات السكر العالمية بمقدار مليون طن في موسم الحصاد 2022-2023، ويرجع ذلك جزئيًا إلى الطقس المناسب. وهذا على الرغم من أن المزيد والمزيد من الأراضي الزراعية البرازيلية مخصصة لفول الصويا والذرة. ويستفيد الإنتاج المتزايد في البلاد أيضًا من قرار تحويل جزء من محصول قصب السكر في البرازيل من إنتاج الإيثانول إلى إنتاج السكر. بالإضافة إلى كونها أكبر منتج للسكر في العالم، تعد البرازيل ثاني أكبر منتج للإيثانول بعد الولايات المتحدة. منذ منتصف التسعينيات، تضاعف حجم قصب السكر الذي يتم حصاده ومعالجته في البرازيل ثلاث مرات تقريبًا. وهذا يعكس الطلب المتزايد على الإيثانول من قصب السكر والوقود المتجدد بشكل عام. ومن خلال عدم خفض إنتاج الغذاء خلال تلك الفترة، أثبتت البرازيل قدرتها على البقاء كقوة فعالة وكفوءة في إنتاج الإيثانول.

2. الهند

الهند ليست بعيدة عن البرازيل في إنتاج السكر، وفي الواقع احتلت المرتبة الأولى في عام 2020. وهي أيضًا أكبر مستهلك للسكر في العالم، حيث تستهلك 29 مليون طن متري سنويًا. تمثل الهند ما يقرب من 15٪ من إجمالي إنتاج السكر في العالم. وفي الوقت نفسه، يتزايد استهلاك السكر المحلي. ومن المتوقع أن ينخفض ​​إجمالي إنتاجها بنسبة 3% إلى 35,8 مليون طن في 2022-2023.

3. تايلاند

ويعد قصب السكر أحد أهم المحاصيل في تايلاند، وتتعافى البلاد من الجفاف الذي ألحق أضرارا بالغة بإنتاجها في حملة 2020-2021. ومن المتوقع أن يصل الإنتاج في 2022-2023 إلى 10,5 مليون طن، بزيادة طفيفة عن العام السابق. تصدر تايلاند معظم إنتاجها من السكر، وهي في الواقع تحتل المرتبة الثانية في العالم (بعد البرازيل) كمصدر. يتزايد الاستهلاك المحلي للسكر التايلاندي، مما يؤدي إلى انخفاض عائدات تصدير السكر في البلاد.

4. الصين

ومن المتوقع أن يرتفع إنتاج الصين من السكر بمقدار 400.000 ألف طن ليصل إلى 10,1 مليون طن في موسم 2022-2023. ويواجه قطاع السكر المحلي في الصين صعوبة في المنافسة على المستوى الدولي. تكاليف إنتاجها أعلى من تكاليف بعض منافسيها الأجانب. تسمح الصين باستيراد 1,95 مليون طن من السكر سنويا بتعريفة 15% بموجب اتفاقية مع منظمة التجارة العالمية9. ولعدة سنوات، رفعت الصين تلك التعريفة بنسبة 50%. وفي 2019-2020، بلغ إجمالي التعريفة الجمركية على الواردات التي تزيد عن الحصة المسموح بها 85% أو حتى 95%. وانتهت الرسوم الجمركية في مايو 2020 ولم تجددها الصين، فعادت إلى 50%.

5. الولايات المتحدة

تعد الولايات المتحدة حاليًا خامس أكبر منتج للسكر في العالم، حيث من المتوقع أن يصل إنتاجها الإجمالي إلى 8,2 مليون طن متري في موسم النمو 2022-23.12 45 وعلى عكس معظم البلدان الأخرى، تعد الولايات المتحدة منتجًا كبيرًا لكل من سكر القصب والبنجر. ويمثل قصب السكر حوالي 55% من الإنتاج الوطني والبنجر حوالي 7,6%. ومع ذلك، فإن أحلى المحاصيل النقدية في أمريكا تأتي في الواقع من نبات آخر: الذرة. أنتجت الولايات المتحدة 2020 مليون طن قصير من شراب الذرة عالي الفركتوز في عام 9,1، بانخفاض عن الذروة التي تجاوزت 2012.14 مليون في عام XNUMX وغالبًا ما تستخدم هذه المُحليات كبدائل للسكر في صناعات المشروبات والألبان والأغذية المصنعة.

إنتاج السكر المكرر والبنجر في الولايات المتحدة من 2009 إلى 2022. المصدر: وزارة الزراعة الأمريكية.